智利（Chile）
智利葡萄酒产区南北跨度达1,000公里，以是半又要抽象演绎综合这个国家的产区情景颇为难题，2016年却是个魔个破例。往年厄尔尼诺对于智利的酒师影响颇为广，良多产区的南半难酿酒庄都展现，2016年是球喜一个冰凉且湿润的年份，葡萄产量相对于偏低。忧各尽管他们都一再展现，半又2016年份的个魔葡萄酒颇为别致、让人高昂，酒师但总的南半难酿来说葡萄酒的风韵浓郁度简中转不到往年平均水平。
中间山谷（Central Valley）的气温相对于偏低，导致采收期推延，忧各而爆发在4月份采收期的降雨，使患上采收推延进一步减轻，随后的“春寒”又进一步消减葡萄产量。不外有些为了规避降雨而妨碍延迟采收的酒庄则相对于侥幸，特意是喜爱冷凉天气的红葡萄种类，较低的含糖量，飞快的成熟，使患上最终酿制的葡萄酒展现出更多的斯文以及较低的酒精度。
在卡萨布兰卡（Casablanca），2016年份较高的湿度象征着葡萄种类要面临更多真菌的劫持。早熟的葡萄种类品质不错，较低的酒精度，较高的酸度，颇为适宜酿造桃红以及白葡萄酒。伊塔塔谷情景相似，花期的湿润天气导致葡萄增产，但这里种植着更多的耐寒葡萄种类，这些葡萄种类则破费出较高品质的葡萄。
北部的葡萄酒产区利马里（Limari）、瓦斯科（Huasco）以及艾尔基（Elqui）的夏日紧张而充斥阳关，夏日较高的降雪量缓解了夏日雨水的缺少。德马丁诺（De Martino）酒庄展现，2016年份的黑皮诺（Pinot Noir）以及霞多丽（Chardonnay）颇为优异。
阿根廷（Argentina）
与智利面临的情景相同，2016年份阿根廷的门多萨（Mendoza）葡萄酒产区同样深受厄尔尼诺天气周期的影响，2016年被泛滥酿酒师以为是从业以来最为难题的年份。
在门多萨，2016年份部份天气凉爽，春天特意的湿冷，在这种天气影响下，采收期推延了快要1个月。
阿根廷有些酒庄抉择了推延葡萄采收葡萄采收光阴，却不想蒙受了4月加倍湿润多雨的天气，四倍于艰深的降雨量让这里的葡萄深受霜霉病（Downy Mildew）以及白粉病（Powdery Mildew）的影响。各个酒庄都加大了疾病管控力度，也有部份酒庄不患上不舍弃一些品质艰深的葡萄园，以便会集实力照料自己的顶级葡萄园。乌克山谷（Uco Valley）的情景相对于较好，这里贫瘠的土壤排水性颇为宜，给葡萄的妨碍提供了一个相对于干燥的情景。
在阿根廷的巴塔哥尼亚（Patagonia）以及圣胡安（San Juan）产区，葡萄的品质同样不错。萨尔塔（Salta）地域，尽管履历了春霜侵袭，组成为了确定的增产，但最终葡萄的品质却沾恩于这种增产，品质大大提升。
南非（South Africa）
2016年，南非的天气同样充斥挑战，葡萄增产，但葡萄的品质以及浓郁度却因此提升。
2016年是开普（Cape）地域有记实以来最为干旱的年份。斯特兰德（Stellenbosch）、帕尔（Paarl）、黑地（Swartland）等地域受干旱影响，产量远低于2015年。克林克鲁（Klein Karoo）、罗伯森（Robertson）、奥弗贝格（Overberg）等产区沾恩于夏日的降雨填补水份，2016年的产量高于平均水平，同时干燥的夏日、春天保障了葡萄的瘦弱成熟。
相对于燥热的天气使患上葡萄的果串密度更低、果实颗粒更小，滋味愈加浓郁，良多红葡萄种类因此受益。此外，由于气温偏高，在山坡的背阴处以及背阴处种植的葡萄都可能很好的妨碍、成熟，这更便于葡萄园不同规画。
2016年，南非成熟的葡萄却面临酸度以及甜度偏低的情景，有一些大型的破费商不患上不在发酵罐中削减一些酒石酸，惟独大批酒庄试验对于他们的顶级白葡萄酒实施苹果酸乳酸发酵。此外，南非的霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）的采收期都相对于延迟，酿制出葡萄酒的酒体相对于清瘦。（文/Yankie）